莼菜是多年生水草,系野生植物,葉橢圓形,浮在水面,莖葉和葉背面有黏液,花暗紅色,奶葉可做湯菜,自古為人們所喜愛.莼菜原產太湖、西湖等地，以西湖莼菜最為出名，聞名中外。在日本市場莼菜被視為珍品，久盛不衰，近年在美國、韓國、臺灣等國家和地區非常流行。據臨床證明，莼菜對癌癥有特殊療效，還具有健骨、美容功能。我縣孝豐鎮97年從杭州引種,在浙北最大的水庫----天賦水庫種植，充分利用了天賦水庫的冷水資源、環境資源。2000年種植面積達到500余畝。是我縣農民增收、農民增效的新途徑之一。( 安吉)